在香港服务器的Linux系统中，可以通过以下步骤查看系统崩溃日志：

打开终端窗口。

使用以下命令查看系统崩溃日志：

journalctl -p 3 -b

这个命令会列出系统日志中等级为3（错误）及以上的日志记录，其中 -b 参数表示只显示当前引导会话的日志记录。

如果想查看更详细的系统日志记录，可以使用以下命令：

journalctl -xe

这个命令会列出所有系统日志记录，并在最后显示当前引导会话的日志记录。

通过以上步骤，可以查看Linux系统的系统崩溃日志，以帮助分析系统崩溃的原因和解决问题。