要查看香港云服务器Linux服务器的当前时间，可以使用以下命令：

使用 date 命令查看当前日期和时间：

date

使用 timedatectl 命令查看系统时间和时区信息：

timedatectl

使用 hwclock 命令查看硬件时钟的时间：

hwclock

这些命令将显示Linux服务器的当前时间和日期信息。